В Роскачестве посоветовали не мыть мясо перед приготовлением (3 фото)
Вслед за специалистами Министерства сельского хозяйства США и Университета штата Северная Каролина эксперты Роскачества составили список продуктов, которые лучше не мыть перед термической обработкой. В их числе - мясо и грибы.
Источник:
www.factroom.ru
Так, по данным специалистов, в ходе мытья мяса патогенные бактерии не погибают, а вместе с каплями воды распространяются по кухне, попадая в чистую посуду или пищу и угрожая тем самым здоровью. Уже имеется статистика: в 25% случаев у людей, мывших птицу перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой.
Источник:
infoeda.com
Но это не значит, что мясо не следует никак обрабатывать. В Роскачестве напомнили, что вредоносные бактерии, например, в мясе птицы можно уничтожить лишь путем длительной термообработки, при которой внутренняя температура продукта составит не менее 74 градусов Цельсия.
Источник:
dacha.help
Также в списке продуктов, которые не стоит мыть перед приготовлением, - яйца и грибы. Так, яйца имеют пористую структуру и тонкую водонепроницаемую кутикулу, которая защищает их от попадания внутрь микробов и может исчезнуть после мытья, в результате чего бактерии все же проникнут внутрь продукта. Похожие дела обстоят и с грибами. "Хорошо впитывая влагу, грибы могут быстро испортиться", - подчеркнули в Роскачестве. Вместо мытья грибы рекомендовали протирать влажной тканью.