Хозяйке на заметку: повара из СССР раскрыли секреты экономии на еде (5 фото)
«Экономика должна быть экономной» – один из лозунгов ушедшей советской эпохи. Актуальным он остается и сегодня, ведь, как ни крути, не всем удается легко дожить до зарплаты или пенсии. Однако решить этот вопрос зачастую может элементарная бережливость. И если верить, что «новое – это хорошо забытое старое», то можно смело заглянуть в копилку мудрости поваров времен СССР и взять советы из нее на вооружение.
Один из главных секретов заключался в том, что повара зачастую часть продуктов уносили себе домой. Поэтому им приходилось идти на хитрость, чтобы из оставшегося приготовить хоть что-то съедобное. Использовать большое количество специй было нельзя – это запрещали санитарные нормы, которые в те времена еще соблюдались.
Ассортимент высшей категории еще сохранялся в столовых для госслужащих и офицеров. Остальным приходилось испытывать на себе секреты экономии. Но была у этого процесса и обратная сторона: продукты в результате получались полезней, а фигура не страдал. А для тех, кто занимался тяжелым и физическим трудом – вкус «столовской еды» и так был «сладок и приятен», ведь когда действительно голоден – любая еда необыкновенно хороша.
А сейчас представляем вам лучшие рецепты экономии на еде от советских поваров.
Ассортимент высшей категории еще сохранялся в столовых для госслужащих и офицеров. Остальным приходилось испытывать на себе секреты экономии. Но была у этого процесса и обратная сторона: продукты в результате получались полезней, а фигура не страдал. А для тех, кто занимался тяжелым и физическим трудом – вкус «столовской еды» и так был «сладок и приятен», ведь когда действительно голоден – любая еда необыкновенно хороша.
А сейчас представляем вам лучшие рецепты экономии на еде от советских поваров.
1. Сметану легко разбавить кефиром в соотношении 4 к 1.
2. Кладите больше чеснока, он способен улучшить вкус любого мяса, даже 3-го сорта.
3. Костный бульон варится 3-4 часа и ничем не отличается от мясного.
4. Приготовление на пару и запекание пищи гораздо выгодней и полезней, чем жарка. Так что, паровые котлетки – наше всё. Про картофель фри лучше забыть, если ты бережливая хозяйка. Отказ от жарки приводит к трем экономическим эффектам: масло больше не нужно, продукты сохраняют объем, повышенный аппетит не возбуждается.
5. Чем больше хлеба – тем меньше будет места в желудке на основное блюдо. Поэтому не следует жалеть недорогой хлеб. В СССР его давали бесплатно или за 1 копейку.
2. Кладите больше чеснока, он способен улучшить вкус любого мяса, даже 3-го сорта.
3. Костный бульон варится 3-4 часа и ничем не отличается от мясного.
4. Приготовление на пару и запекание пищи гораздо выгодней и полезней, чем жарка. Так что, паровые котлетки – наше всё. Про картофель фри лучше забыть, если ты бережливая хозяйка. Отказ от жарки приводит к трем экономическим эффектам: масло больше не нужно, продукты сохраняют объем, повышенный аппетит не возбуждается.
5. Чем больше хлеба – тем меньше будет места в желудке на основное блюдо. Поэтому не следует жалеть недорогой хлеб. В СССР его давали бесплатно или за 1 копейку.
6. В Советском Союзе рыбный день раз в неделю помогал развивать промышленность. В четверг в столовых подавали только рыбу и дары моря, люди привыкали к такой пище. Правда, в те времена рыбы было много и она была дешевой. В современной России на рыбе уже сложно сэкономить, нужно покупать только самую дешевую и уметь ее правильно приготовить.
7. Придать объем пюре можно за счет жидкости. Например, в картофельное пюре нужно добавить воду, в которой он варился. Это также сделает блюдо более нежным. Главное, не переусердствовать...
8. Еще один универсальный рецепт экономии – мяса меньше, теста больше. Он использовался почти во всех советских кафе. Также повара не гнушались добавлять в изделия побольше лука и плавленый сырок. Таким образом они готовили пельмени, чебуреки, пирожки
9. Недорогое и полезное блюдо – свекольные котлеты. Также «на ура» в столовых уходили картофельные оладьи. Самые простые овощи, такие как картошка, морковь, капуста и лук, пользовались заслуженной популярность и помогали экономить бюджет
7. Придать объем пюре можно за счет жидкости. Например, в картофельное пюре нужно добавить воду, в которой он варился. Это также сделает блюдо более нежным. Главное, не переусердствовать...
8. Еще один универсальный рецепт экономии – мяса меньше, теста больше. Он использовался почти во всех советских кафе. Также повара не гнушались добавлять в изделия побольше лука и плавленый сырок. Таким образом они готовили пельмени, чебуреки, пирожки
9. Недорогое и полезное блюдо – свекольные котлеты. Также «на ура» в столовых уходили картофельные оладьи. Самые простые овощи, такие как картошка, морковь, капуста и лук, пользовались заслуженной популярность и помогали экономить бюджет
10. Одно из главных блюд советского времени – яичница. Почти во всех советских общепитах готовили ее более продвинутую разновидность – омлет.
11. Кофе всегда легко заменить напитком с цикорием. И на сердце хорошее влияет, и кошельку легче.
11. Кофе всегда легко заменить напитком с цикорием. И на сердце хорошее влияет, и кошельку легче.
Источник: