Самые популярные в России рецепты маринованных свеклы и чеснока (3 фото)

18 октября 2018 14:56

Осень – пора урожая. А значит на полках супермаркетов и на рынках появляется большое количество недорогих, но очень свежих овощей. Один из них – свекла. Но много ее разом не съешь, а запас витаминов на зиму создать хочется. Для этого есть свои способы. Один из них – приготовление мариновой свеклы. Также сейчас в большом количестве продается вкусный и свежий чеснок, его тоже можно замариновать.

Самые популярные в России рецепты маринованных свеклы и чеснока

Источник:

Начну со свеклы. Для начала возьмите на рынке 2,5 кг свежего овоща. Выбирайте более сладкие и яркие сорта, желательно, чтобы хвостик был сохранен, это гарантирует сохранность витаминов.

Также вам понадобятся ингредиенты, которые есть на кухне почти у всех. Это 1 столовая ложка ложка соли, столовая ложка уксуса, полстакана сахара, растительное масло, также полстакана (где-то 150 граммов). И стакан воды.

Источник:

Итак, натираем свеклу на крупной терке соломкой, кладем в емкость. Добавляем сахар, специи, воду, масло, и ждем пока закипит. Кстати, желательно, чтобы у кастрюли было толстое дно. Потом перемешиваем еще раз и тушим, сбавив огонь, в течение 1,5-2 часов. Потом берем чистые, стерилизованные банки, такие же крышки, и все готово.

Еще один рецепт, которым я с вами хотела бы поделиться – это маринование чеснока головками. Рецепт рассчитан на 1 кг чеснока. Для начала найдите две литровые банки и простерилизуйте их. Чеснок сначала ошпарьте, затем промjqnt холодной водой и удалите верхнюю шелуху, нижнюю оставьте, это будет держать головку собранной. Также отрежьте то место, куда крепился корень.
Положите головки в банки, очень плотно.

Теперь делаем маринад: воду смешайте с солью (50 грамм) и сахаром (около 110 грамм), а также специями – лаврушкой, душистым горошком, можно добавить гвоздику. Прокипятите минут 5 и добавьте туда 400 мл уксуса. Снимите с огня и залейте раствором чеснок. Закатайте банки, и храните чеснок как обычно.