5 фактов из истории сыра в России (4 фото)
Сыр – один из любимейших продуктов россиян. Кажется, он был на столах всегда, но на самом деле мы наслаждаемся этим благом цивилизации российского производства чуть более 150 лет. Специально для вас мы собрали 5 интересных фактов об истории сыра в России и СССР.
2. Первопроходцем в деле сыроварения в России стал родной брат известного художника-батлиста Василия Верещагина - Николай, который задался целью изучить этот продукт досконально и понять технологию его приготовления. Именно ему было присвоено звание первого русского сыровара. Первая сыроварня в России появилась в 1886 году и располагалась она в селе Остроковичи. Первый российский сыр имел колоссальный успех и вскоре по всей России стали открываться частные сыроварни, а также появилась первая школа мастерства.
3. В СССР сыроварение получило дальнейший толчок для развития. Страна заняла 3 место в мире по выпуску этого молочного продукта, обогнав даже такие сырные державы как Голландию и Швейцарию. В СССР даже существовала норма по потреблению сыра на человека – она составляла около 6,5 кг на одно лицо.
5. Также в СССР был возрожден так называемый «русский камамбер». В 19 веке он производился по французским технологиям, но потом был забыт. Ну и, конечно, советское государство в избытке производило всеми любимый и самый популярный в России сорт "Российский", который был объявлен ближайшим родственником английского «чеддара».
Источник: