Капуста на столе россиян: салат из четырех видов (3 фото)
Осень — самое подходящее время для капустки: квашеной, соленой, тушеной и, конечно, свежей. В ней полезная для пищеварения клетчатка и масса витаминов, в частности, в квашеной большое количество витамина С. И главное — минимум калорий при прекрасном насыщении. Обычная белокачанная даже при условии разнообразия всё же надоедает, поэтому я предлагаю рецепт салата, где несколько разновидностей этого семейства капустных прекрасно соседствуют, дополняя друг друга.
Источник:
Подготовка
Источник:
Начнем с цветной капусты. Предварительно кладем ее в кастрюлю головку целиком, наливаем воду таким образом, чтобы она полностью покрывала овощ. Затем вынимаем его, а воду ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, кладем кочан и даем прокипеть не более 10 мин, немного посолив. Вынимаем, разбираем на небольшие соцветья. Для общего салата откладываем в отдельную посуду часть и остужаем.
То же самое проделываем с брокколи, только варится она в кипятке не более 5 минут. Пекинскую капусту просто нарезаем соломкой.
Кольраби чистим и натираем на специальной терке, чтобы получить длинные полоски, как для моркови по-корейски, если нет — на обычной терке, стараясь сделать стружку как можно длиннее.
То же самое проделываем с брокколи, только варится она в кипятке не более 5 минут. Пекинскую капусту просто нарезаем соломкой.
Кольраби чистим и натираем на специальной терке, чтобы получить длинные полоски, как для моркови по-корейски, если нет — на обычной терке, стараясь сделать стружку как можно длиннее.
Приготовление
Источник:
Перемешиваем в большой емкости разные виды капусты в равных частях и листья салата. Лучше всего деревянными ложками для салата. Добавляем по вкусу соль, лимон, любимые специи, растительное масло или любимый соус-заправку (можно один из предложенных для цветной капусты или брокколи). Украсить лучше всего, выложив нити из кольраби в виде сеточки, а в «окошки» положить зерна граната.
Дополнительный секрет
Источник:
