Донское шампанское: любопытные факты о знаменитом напитке (3 фото)
Сейчас мы мало себе представляем праздники без этого "игристого" вина, которое можно купить повсеместно. И хотя родиной шампанского является знаменитая французская провинция Шампань, Россия тоже может похвастаться традициями изготовления замечательного напитка, который мало чем уступал своему утонченному собрату.
Официальная версия начала отечественного производства шампанского связана с именем князя Голицына. Он первым в России стал заниматься этим вопросом: Абрау-Дюрсо и Массандра. Но мало кто знает, что история русского шампанского началась не в 19 веке и не в Крыму. Удивительно, но первое «игристое» в нашей стране стали делать именно казаки.
Шампанское производили сразу в двух донских станицах - Цимлянской и Кумшатской. Популярность южного напитка была огромной, так знаменитый герой войны 1812 года атаман Платов пил только его. Вино донцы умели делать с давних пор, как им удалось разработать собственную технологию производства игристых вин – загадка. Но шампанское с Дона оказалось очень качественным, кстати погодные условия здесь были довольно сходны с климатом знаменитой провинции. Проблема была в том, что огромных масштабов производства этот напиток здесь так и не достиг, ведь донское шампанское делали практически вручную.
Интересно еще и вот что: донские казаки не только смогли овладеть тонкостями изготовления напитка, но и вывели некоторые сорта винограда, которые создавали необычайно изысканный и оригинальный вкус донского шампанского. Сейчас в Цимлянске работает одноименный завод, который бережно сохранил традиции своих предшественников-донцов, даже несмотря на промышленное производство этого замечательного напитка.
Источник: