«Калитка»: фестиваль карельского пирога прошел под Тверью (7 фото + 1 видео)
Буквально на днях в селе Толмачи Лихославльского района Тверской области прошел очень интересный и колоритный праздник, посвященный любимому угощению здешних мест.
Вы спросите, а как в этих местах вообще появились карелы? На самом деле представители этого народа живут в Тверской области еще с 17 века, когда в результате очередной войны со шведами Приладожье и Карельский перешеек перешли к нашим соседям. Но вот, живущие там карелы исповедовали православие, что не очень сочеталось с лютеранством. Тогда очень многие семьи решили, что им лучше оказаться под защитой русского царя. Вот так и получилось, что под Тверью появилась своя небольшая Карелия.
Помимо многочисленных культурных ценностей, карелы обогатили эти места и своими кулинарными традициями. Так фестиваль «Калитка» назван в честь старинного пирога с одноименным названием.
На мероприятии все желающие могли не только пробовать это лакомство, но и даже научиться его готовить своими руками.
Главной особенностью карельской калитки является довольно «суровое» тесто из ржаной муки, ведь здешние земли и климат не были благоприятны для выращивания более капризной пшеницы.
Почему же пирог имеет такое интересное название? Дело все в том, что при его лепке начинку как бы «впускали» в тесто, приоткрывая калитку.
Самыми привычными начинками для этого изделия являются картофель, гречка, пшено или творог, но встречаются и сладкие разновидности калиток с ягодами.
Удивительно, но местные карелы даже сейчас не забыли своего родного языка. В селе выходит газета на карельском, а все традиции и обычаи люди чтят так же, как и несколько столетий назад.
Источник: